Sambal Goreng Ati

saran penyajian

Bahan :

-500 gr hati sapi, rebus, potong dadu

-10 biji petai

-250 gr santan

-2 sdm gula merah iris

-1 sdm air asam jawa

-1 cm lengkuas, memarkan

-2 lembar daun salam

-1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

-minyak untuk menumis

-20 gr cabai merah, iris serong
( mau ditambah bahan sesuai selera juga boleh, seperti kentang,udang dll )

Bumbu halus :

-8 butir bawang merah

-4 siung bawang putih

-5 buah kemiri

-30 gr cabai merah

-garam secukupnya

Cara membuat:

-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, gula merah dan air asam jawa. Aduk sebentar.

- Masukkan hati sapi, aduk hingga bumbu menyerap.

-Tuangkan santan. Masak hingga mendidih, masukkan irisan cabai dan pete. Masak sebentar, angkat. Sajikan.

Sate Padang

Bahan :

-250 gr daging sapi has dalam, rebus, potong dadu

-1 buah jantung sapi, rebus, potong dadu

-1 buah lidah sapi, rebus matang, bersihkan, potong dadu

-3 batang serai, memarkan

-1 lembar daun kunyit, potong menjadi 3 bagian

-4 lembar daun jeruk purut

-75 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air

-1½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

-500 ml air

Bumbu Halus :

-10 siung bawang merah

-6 siung bawang putih

-6 buah cabai merah besar

-2 buah cabai rawit

-1 sdm ketumbar, sangrai

-1 sdt jintan, sangrai

-5 cm kunyit

-4 cm jahe

-2 cm lengkuas

-garam secukupnya

-merica bubuk secukupnya

Pelengkap :

Ketupat, potong-potong

Bawang goreng

Cara membuat :

-Didihkan air, lalu masukkan daging, jantung dan lidah sapi. Kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu tercampur rata dan semua bahan matang. Angkat daging, jantung dan lidah, tiriskan. Tusuk masing-masing 5 potongan daging per tusuk sate dan kemudian panggang sebentar diatas bara api.

-Kuah rebusan daging tadi dipanaskan kembali dan kentalkan dengan menambah tepung beras dan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Angkat.

-Sajikan sate dengan ketupat, lalu siram kuah kental diatasnya dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan.

Martabak Bangka

Bahan-bahan:

-4 Sendok Makan Gist

- 1700 cc Santan dari 2 Kelapa tua

- 2 Sendok Teh Garam dimasak bersama Santan sampai panas, suam-suam kuku

- 1 kg Tepung Terigu

-6 Butir Telur Ayam

-60 gr Soda Kue

- 2 Sendok Teh Vanili

- Margarine secukupnya

- 100 gr Kacang Sanggrai di tumbuk kasar

- 100 gr Coklat Meisjes

- 1 Kaleng Susu kental manis

- Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara membuat:

Masukkan Gist kedalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan.

Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur dan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan Gula pasir, Soda kue dan Vanila.

Panaskan loyang Martabak bergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi Mentega.

Tuangkan adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang.

Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, Meisjes, gula pasir dan susu kental manis.

Lipat Martabak, olesi luarnya dengan Mentega, angkat dan hidangkan.

Gulai Paku (Pakis)

Bahan-bahan:

-½ kg daun pakis muda,disiangi

-500 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

-150 gr udang, kupas

-2 batang serai, memarkan

-1 sendok makan lengkuas halus

-4 buah asam kandis

-25 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

-1 ons cabe merah

-10 buah bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 cm kunyit

-2 cm jahe

-garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.

Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat.

Saran Penyajian:

Bisa di sajikan bersama lontong atau ketupat dan kerupuk sagu.

Mie ayam

Bahan :

-250 gr mie basah ( beli siap jadi ), rebus, tiriskan

-1 sdm minyak sayur

-1 sdm kecap asin

Tumisan Ayam :

-1/2 ekor (500 gr ayam), pisahkan daging dan tulangnya

-4siung bawang putih, cincang halus

-60 ml air

-2 sdm saus tiram

-1 sdm kecap asin

-1 sdm kecap manis

-Minyak untuk menumis

Kuah :

-1000 ml kaldu ayam yang didapat dari rebusan tulang ayam

-4 siung bawang putih, digeprak

-2,5 sdt garam

-1 sdt merica bubuk

-0,5 sdt gula pasir

-1 batang daun bawang, iris halus

-8 buah bakso sapi

Pelengkap :

-Kulit pangsit goreng

-Sawi hijau, seduh dalam kuah, potong-potong

-Saos sambal botolan

Cara mengolah :

-Tumis ayam:

-Potong daging ayam kotak-kotak kecil

-Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging ayam, masak sampai kaku.

-Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan dan kecap manis. Aduk merata.

-Masak sampai bumbu benar-benar meresap

-Angkat, sisihkan.

Kuah:

Panaskan kaldu ayam sampai mendidih.

Masukkan bawang putih, garam, merica, gula dan bakso.

Didihkan kembali sampai bumbu meresap.

terkhir masukkan irisan daun bawang.

Penyajian :

Aduk mie yang sudah ditiriskan dengan minyak sayur dan kecap asin.

Taruh mie dalam mangkok, tambahkan dengan potongan sawi, tumis ayam dan kulit pangsit goreng.

Hidangkan dengan kuah kaldu , sambal botol dan kulit pangsit goreng.

Gulai Banak

Resep Bahan Gulai Banak :

-otak sapi 400 gram, rebus

-daun mangkoan 10 lembar

-serai 1 batang, memarkan

-daun kunyit 1 lembar

-asam kandis 2 potong

-daun jeruk purut 2 lembar

-santan 750 ml

-garam 1 sendok makan

Resep Bumbu Halus Gulai Banak :

-cabe merah keriting 10 buah

-bawang merah 10 siung

-kunyit 3 cm

-jahe 2 cm

-lengkuas 2 cm

-garam 1 sendok teh

Cara Membuat Gulai Banak :

Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.

Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap.

Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat.

Sajikan.

sumber: http://inforesep.com

Brownies Kukus

By: kahayangmulya

Bahan-bahan:

-200 gram Tepung terigu segitiga

-400 gram gula pasir

-8 butir telur

-1/2 kaleng susu kental manis cokelat

-300 ml minyak goreng

-1/2 botol pasta mocca

-1/2 ons cokelat bubuk

-1/2 sdt vanili

-1 sdm SP

-1/2 sdt garam

-cokelat beras/messes/pasta coklat/keju sesuai selera

Cara Membuat :

Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.

Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata,bagi menjadi 2 adonan.

Masukkan dalam loyang ukuran 22×22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti.

Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes atau hias dengan pasta coklat diatasnya sesuai selera, atau taburi almond kepingan yang sudah diremukkan ..masukkan adonan kedua,

Kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

sumber: www.resep.web.id

Soto Ayam

By: axiemeluv

Bahan-bahan:
-Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
-telur rebus 5 bh
-Kentang rebus 2bh
-Toge secukupnya
-Keripik kentang
-awang merah goreng secukupnya
-Lengkuas 2 cm, memarkan
-Sereh 1 btg, memarkan
-garam, merica, gula
-Jeruk nipis
-Daun bawang, seledri iris halus
-Bumbu dihaluskan:
-Bawang merah 3 bh
-Bawang putih 5 siung
-Jahe 1 cm
-Kunyit 1 cm
-Kemiri 5 bh

Cara memasaknya:
Ayam rebusan di suir-suir.
Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Nasi Goreng Petai

By dreez000

Bahan:

5 sdm minyak sayur

2 sdm kecap manis

1 lembar petai, kupas dan setiap buahnya potong menjadi 4 bagian

nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras

3 buah tomat, iris

2 lembar kol, disuwir

Bumbu:

-5 cabai merah

-6 bawang merah

-4 siung bawang putih

-1 sdt. terasi

-6 buah petai atau sesuai selera

-garam secukupnya

Cara Membuat:

-Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.

-Masukkan kecap manis dan petai.

-Goreng sambil diaduk hingga rata.

-Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas. Angkat.

-Sajikan nasi goreng ini di piring  Jika suka, hidangkan dengan telur dadar,timun dan udang.

Nasi Goreng

by ;kwakwikwek

Bahan:

-500 gr nasi dingin

-4 sdm kecap manis

-2 sdm saos tomat

-4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

-6 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

-5 buah cabai merah atau menurut selera

-1 sdt terasi

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng

Emping goreng/kerupuk udang

Telur mata sapi

Irisan mentimum

Acar mentimum

Cara membuat:

-Sediakan wajan, masukkan 4 sdm minyak dengan api sedang.

-Tumis bumbu halus hingga wangi.

-Masukkan nasi. Aduk rata.

-Masukkan saos tomat dan kecap manis. Aduk rata.

-Tata nasi goreng di atas piring dengan pelengkapnya.