Sambal Goreng Ati

saran penyajian

Bahan :

-500 gr hati sapi, rebus, potong dadu

-10 biji petai

-250 gr santan

-2 sdm gula merah iris

-1 sdm air asam jawa

-1 cm lengkuas, memarkan

-2 lembar daun salam

-1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

-minyak untuk menumis

-20 gr cabai merah, iris serong
( mau ditambah bahan sesuai selera juga boleh, seperti kentang,udang dll )

Bumbu halus :

-8 butir bawang merah

-4 siung bawang putih

-5 buah kemiri

-30 gr cabai merah

-garam secukupnya

Cara membuat:

-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, gula merah dan air asam jawa. Aduk sebentar.

- Masukkan hati sapi, aduk hingga bumbu menyerap.

-Tuangkan santan. Masak hingga mendidih, masukkan irisan cabai dan pete. Masak sebentar, angkat. Sajikan.