Gulai Paku (Pakis)

Bahan-bahan:

-½ kg daun pakis muda,disiangi

-500 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

-150 gr udang, kupas

-2 batang serai, memarkan

-1 sendok makan lengkuas halus

-4 buah asam kandis

-25 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

-1 ons cabe merah

-10 buah bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 cm kunyit

-2 cm jahe

-garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.

Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat.

Saran Penyajian:

Bisa di sajikan bersama lontong atau ketupat dan kerupuk sagu.