Es Campur Medan

Bahan:

-150 g kacang merah

-100 g daging nangka

-100 g tapai singkong

-50 g jagung manis kalengan

-50 g sagu biji delima, siap pakai

-100 g cendol, siap pakai

-Es serut

Sirup:

-100 g gula merah

-50 g gula pasir

-200 ml air

-1 lembar daun pandan, potong-potong

KUAH SANTAN

-200 ml santan, dari ½ butir kelapa

-¼ sdt garam

-2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

-Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.

-Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.

-Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.

-Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.