Asinan Jakarta

Bahan:

-200 gr tahu putih

-150 gr wortel, parut panjang

-150 gr mentimun hijau

-150 gr mentimun putih

-150 gr lokio (bawang asinan)

-4 bh kerupuk mi kuning

-150 gr taoge

-100 gr kol

Haluskan:

-3 siung bawang putih

-4 bh bawang merah

-3 bh cabai merah, rebus, haluskan

-½ sdt terasi

-200 ml air

-150 gr gula merah

-2 sdt cuka

-150 gr kacang tanah

Pelengkap :

-Kerupuk mi kuning

-Kacang tanah goreng

Cara membuat :

- Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.

-Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.

Buat bumbu cuka :

- masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.

Cara penyajian :

- masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.