Kue Lumpur

Bahan :

-300 gr kentang

-5 kuning telur

-2 putih telur

-250 gr gula pasir

-400 ml santan kental

-50 gr mentega, lelehkan

-¼ sdt vanilli bubuk

-½ sdt garam

-175 gr tepung terigu

-50 gr kismis, rendam hingga mekar

Cara Membuat:

-.Kukus/rebus kentang hingga masak, kupas, haluskan selagi panas.

- Kocok kuning telur, putih telur, dan gula hingga mengembang, lalu masukkan santan, mentega, vanilli dan garam, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

-Tambahkan kentang dan terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata dan halus.

- Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga ¾ penuh, tutup, masak hingga setengah matang.

- Buka tutupnya, taburi kismis di atasnya sesuai dengan selera.. Masak lagi hingga matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan, hidangkan.