Batagor

Bahan-bahan :

Baso tahu dan siomay goreng :

-5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga

-10 lembar kulit pangsit goreng

-200 gram udang kupas, dicincang

-100 gram daging ayam, dicincang

-1 butir telur

-7 sendok makan tepung kanji/tapioka

-3 sendok makan minyak wijen

-1 batang daun bawang, dirajang halus

-Garam secukupnya

Saus kacang :

-200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan

-1 sendok teh gula pasir

-1 sendok teh cuka

-Garam secukupnya

-Air secukupnya

Cara membuat :

- Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.

- Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.

- Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

- Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.

- Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

-Saus kacang : campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau pindakaas/selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.

- Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

-Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan jeruk purut.