Getuk Lindri Keju

Bahan :

-250 gr gula pasir

-150 ml air

-1 sdt vanilli

-1 kg singkong, dikupas dan dikukus, buang seratnya

-½ butir kelapa, parut

-gula pasir secukupnya untuk taburan

-garam secukupnya untuk taburan

-Pewarna merah, kuning dan hijau

Cara membuat :

-Rebus air dan gula, masukkan vanilli, bagi menjadi 3 bagian masing-masing beri pewarna.

-Tumbuk atau giling singkong kukus yang masih panas bersama setengah bagian dari kelapa parut tadi hingga halus

-Sesudah halus, bagi adonan singkong menjadi 3 bagian, masing-masing bagian dituangi dengan larutan gula yang telah diberi pewarna sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

-Sesudah rata, masukkan adonan ke dalam gilingan daging. Giling dan potong-potong sepanjang kira-kira 5 cm.

-Hidangkan getuk lindri ini dengan parutan keju diatasnya.